sObres Mestres proposa solucions al malbaratament alimentari

· Redacció Laia Solé Miralles; Locució Joan Sánchez Ros ·
Versió locutada:
Versió redactada:

El desaprofitament d’aliments contribueix que incrementi el nombre de residus a la ciutat de Barcelona i a fer-ne encara més difícil la seva gestió. Segons l’Agència de Residus Catalans es llencen 260.000 tones anuals d’aliments a la ciutat. Unes xifres que equivalen a 34,9 kg per habitant a l’any. Per aquest motiu, cada vegada són més les iniciatives que pretenen conscienciar a la població que tirant el menjar llencem els diners que ha costat produir-los i desaprofitem un recurs molt valuós.

L’Aula Ambiental de Ciutat Vella ha integrat un cicle d’activitats obertes a la ciutadania dins del seu programa de primavera anomenat Menja’t el barri. Una iniciativa orientada a apropar al públic a la producció de proximitat, al cicle dels productes i al reaprofitament alimentari. En aquest context encaixa Espigolar és triomfar de sObres Mestres, un taller de cuina basat en la filosofia de no deixar perdre cap aliment que es va impartir el passat 23 de maig al cor del barri del Born. 

A les 18.00 hores de la tarda Nikoletta Theodoridi, una professional del món gastronòmic, donava la benvinguda al taller a una de les sales preparades de l’Espai Germà Joan Lluís Casanovas. Després d’una breu introducció on els participants van tenir l’oportunitat de trencar el gel, cadascú es va posar el seu davantal i la Nikoletta va organitzar la cuina en quatre sectors. L’objectiu era fer 4 tapes d’origen grec en la següent hora i tot a partir de productes reaprofitats i de proximitat; Dakos, Anelles de poma amb guarnició, Skordalia, i amanida d’albergínia. 

Entre intercanvis de consells culinaris i anècdotes gastronòmiques l’estona amb les mans en l’elaboració de les receptes va passar ràpidament. Després però, va venir allò que tots estaven esperant amb ganes; el tast dels plats cuinats. Els 20 participants van poder degustar el que havien estat preparant una estona abans. “Quina gran combinació de sabors”, “quines receptes tan curioses i bones!” van ser algunes de les expressions de fascinació que es van sentir per la sala. 

El Dakos és un plat de preparació senzilla i ràpida de Creta.

La fita de Sobres Mestres, la iniciativa proveïdora de l’activitat, és lluitar contra el malbaratament alimentari a través d’una forma lúdica i treballar amb comunitat per donar una segona oportunitat als aliments. D’acord amb la seva filosofia sostenible, al llarg del taller es va vetllar perquè els residus plàstics produïts fossin els mínims possibles i perquè tot es reciclés en el lloc adequat. A més, un cop acabada l’activitat i netejada la cuina, es va incentivar als participants a emportar-se el menjar sobrant en recipients reutilitzables.

Dues hores de taller van ser suficients per demostrar que amb pa sec, fruites i verdures fresques, productes sense envàs plàstic i parts d’aliments que en altres ocasions desaprofitaríem es poden elaborar diversitat de plats. A la cuina s’ha de ser creatiu i per aprofitar els aliments i menjar millor només cal proposar-s’ho!

Us adjuntem els vídeos i les instruccions d’algunes de les receptes per si teniu ganes de provar-ho:

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s